年夜 闸蟹价格立异 高，8只礼盒价格堪比一台中高端手机！卖家建议：再等两周
本文来源：时代周报 作者：穆瑀宸国庆节前夕，年夜 闸蟹迎来了高光时刻。
2022年9月29日，时代周报记者走访北京盒马鲜生禧乐汇生活主题广场店发明 ，目前年夜 闸蟹已占据海鲜品类C位，该店在水产区域为其零丁 开辟了一块售卖区域，不仅保鲜柜上整齐的摆放着几十只鲜活的年夜 闸蟹，旁边还罗列着螃蟹礼盒。
一旁盒马鲜生伙计 存眷 到记者驻足在年夜 闸蟹区，立刻热情推荐，“都是新到的螃蟹，现在2.8-3.2两的母蟹卖得最好，并且 正在做活动，158元可买两只。”
图源：时代周报记者 穆瑀宸 拍摄
中国人吃蟹，历史悠久，尤其在中秋节和国庆节时期的年夜 闸蟹销售十分紧俏。蟹壹品相关负责人顾士通向时代周报记者透露，9月23日阳澄湖年夜 闸蟹开捕后就第一时间开启了提货预定通道，当天年夜 闸蟹预定量跨越 4500份。“目前年夜 闸蟹提货量趋于稳定，日均有近2000份，9月28日至30日可能还会迎来一波节前提货的小岑岭 。”
不过与往年不合，今年受连续 高温和中秋节日期提前等因素影响，阳澄湖年夜 闸蟹遭遇了“减产”。
“9月23日开捕后，阳澄湖年夜 闸蟹已陆续上市，开始供给 各地市场。相比去年，由于受连续 高温的影响，今年阳澄湖年夜 闸蟹的产量会有小幅减产。”苏州市阳澄湖年夜 闸蟹行业协会新闻办主任姚水生告诉时代周报记者，据市场走访，今年国庆市场阳澄湖年夜 闸蟹的发货量比往年有所降低。
不过值得庆幸的是，随着生长时间延长，年夜 闸蟹的品质有了包管 。“总体来看，阳澄湖水质的连续 改良 ，让挨过高温酷暑的年夜 闸蟹明显较往年更结实，品质也更好一些。”顾士通称。
盒马水产采购部分 相关负责人李子涵亦表示，进入9月底10月初，无论是盒马基地、还是阳澄湖产区的年夜 闸蟹，品质都日趋稳定，达到 各地城市中转仓的损耗已经降低到5%以内，年夜 闸蟹的活力比中秋期间有了明显提升。
年夜 闸蟹翻红
“还没到年夜 闸蟹正式开捕的日子，就已经有人向我预定了。”苏州阳澄湖年夜 闸蟹养殖户芳芳向时代周报记者表示，“今年中秋节没有赶上螃蟹的黄金销售期，因此国庆节对于我们来说是个年夜 旺季”。
没赶上中秋销售年夜 闸蟹的不止阳澄湖，在常州长荡湖养殖年夜 闸蟹的李军也同样如此。他告诉时代周报记者，中秋节年夜 闸蟹太瘦了，实在没现货，只给一些客户卖了蟹卡。“有的客户忍不住买来吃，都后悔了，我自己今年中秋都是吃梭子蟹。”
临近国庆，年夜 闸蟹销售再度迎来岑岭 期。通过搜索各年夜 电商平台，时代周报记者注意到，当前年夜 闸蟹的销量十分可不雅 。京东平台的蟹类海鲜水产榜上，销量排名第一的“湖塘烟雨阳澄湖年夜 闸蟹”活蟹的购买人数已经达到7.6万人。榜单前五名的年夜 闸蟹产品，每24小时售出量均跨越 500件。
在苏宁易购部分线下门店的厨电专区，今年也能看到年夜 闸蟹身影，以蟹卡售卖和风味试吃活动为主。目前苏宁易购平台在售阳澄湖年夜 闸蟹规格，主要以4两的公蟹搭配3两的母蟹、3两5的公蟹搭配2两5的母蟹为主。苏宁宜品总经理张奎对记者表示，“因为目前发货以母蟹为主，公蟹最佳品尝期预计到10月中旬左右，很多消费者选择购买蟹卡期待 后期提货”。
虽然近期年夜 闸蟹受到普遍 存眷 ，但李军告诉记者，国庆期间的年夜 闸蟹只是尝鲜，公蟹也只是一半成熟的状态，真正想要品蟹需要比及 10月中旬，天气转冷的时候才是最佳时间。
值得注意的是，作为节点消费，年夜 闸蟹也迎来了一波涨价。芳芳透露，“今年国庆想吃螃蟹要比往年多花点钱，当前年夜 闸蟹整体价格浮动了30%左右。”
在淘宝和京东平台上，部分年夜 闸蟹礼盒的价格居高不下。淘宝上一款包含5对5.0两公蟹和3.8两母蟹，共10只装螃蟹的礼盒售价为2388元。而京东平台上，包含4对7.5-7.8两公蟹和6.0-6.3两母蟹，共8只螃蟹礼盒，订价 达到了4268元，抵得上一款国产中高端手机的价格。
涨价是因成本增加
在芳芳看来，今年年夜 闸蟹销售端涌现 高价并不值自得 外。“养殖本就是个看天吃饭的行业，并且湖蟹的养殖其自己 不确定因素会比河蟹、塘蟹等多。”
据了解，养殖年夜 闸蟹从出身 到售卖需要培育两年，共经历18次蜕壳能力 成为一只制品 蟹。首先要先花费一年培育好蟹苗，蟹苗则经历13次脱壳成为长年夜 期的年夜 闸蟹，而后再经历五次脱壳最终成为制品 蟹。
芳芳向时代周报记者解释道，“今年夏季气温过于炎热，连续 40度的高温，直接影响了年夜 闸蟹的进食，吃得少脱壳就晚，进而影响其长年夜 为制品 蟹。今年在年夜 闸蟹第三次脱壳时天气就已经热起来了，影响十分严重。”
为了缓解高温带来的困扰，养殖户们也会采取办法 降温，比如往水里加冰、种植水草、用氧气泵等，然则 这些努力的成效并不明显。“天太热了，塘口的水草很多都烂失落 了，有的养殖户为了减少损失，赶紧把蟹出手了。”李军表示。
而关于今年年夜 闸蟹价格提升，在芳芳看来，主要原因是养蟹的成本增加，加水草、打氧，包含 平时给螃蟹喂一些富含高卵白 质的牛肝、小虾等都是小钱，螃蟹因高温导致死亡率提高、进而导致减产才是症结 。“比如往年一亩能收获800只年夜 闸蟹，今年的产量可能只有五六百只或者四五百只。”
另外，据顾士通透露，今年阳澄湖年夜 闸蟹比其他产区年夜 闸蟹整体价格贵50%左右。主要原因除了亩产养殖投入较高外，还有阳澄湖水域环境要求高。“阳澄湖水域清澈，水底滑腻 无淤泥，同时水质酸碱水平 能达到人体饮用水平 。”
不仅如此，年夜 闸蟹在捕捞后的动作也需注意。芳芳表示，捕捞后需要进净水池养，把腮养清洁 ，这期间需要给净水池打氧、消耗人力、物力等成本。并且年夜 闸蟹属于高卵白 食材，并不是死后才开始糜烂 ，运输进程 中必须包管 冷链运输，运费并不廉价 ，还要专门配备保温袋、冰袋、包装盒等。
“如此一来，年夜 闸蟹涨价也合乎常理。”芳芳强调说。
（应受访者要求，芳芳、李军均为化名） [倾慕 ][倾慕 ][倾慕 ] 市场上流行的年夜 闸蟹都不真了，哪有那么多的年夜 闸蟹。不过，岂论 是哪儿产的螃蟹都好吃。只要不太贵。 今年的螃蟹真小啊 秋天里的螃蟹
页:
[1]