总体技术达到 国际领先水平 云南水代法提取核桃油取得突破性进展
“水代生态制取核桃油新工艺新装备研究与应用”合作项目科技结果 评价会（供图）
新型水代法高效提取核桃油新工艺和新设备（供图）
新型水代法高效提取核桃油新工艺和新设备（供图）
专家组现场全程不雅 摩、体验新型水代法高效提取核桃油新工艺和新设备（供图）
11月19日，“水代生态制取核桃油新工艺新装备研究与应用”合作项目科技结果 评价会在昆明召开。经过评审，最终专家组一致认为：“水代生态制取核桃油新工艺新装备研究与应用”结果 立异 性强，总体技术达到国际领先水平。
专家组现场全程不雅 摩、体验了新型水代法高效提取核桃油新工艺和新设备，审阅了项目技术资料，听取结果 汇报，并进行了质询、答疑和讨论。专家组认为：一是研制出的核桃油提取新装备，主要包含 研磨、取油、加水、排油排渣等装置及智能控制系统，是高效研磨、搅拌、提取核桃油的新型装备。二是原创核桃油水代生态提取新工艺，突破核桃油脂和卵白 水溶液分别 症结 技术，工艺简单快捷，提升了出油效率，相比传统的取油工艺，本工艺出油速度快（30-45分钟），一次性提取效率高（年夜 于90%）；油品质量好，无废水，无添加，有利于后续饼的综合利用。新工艺在降低核桃油生产成本的同时，增加了核桃果仁的附加值。三是新办法 提取的核桃油经检测α－生育酚、γ－生育酚、角鲨烯、β－谷甾醇、褪黑素、β－胡萝卜素等活性成分均显著高于市售核桃油；辅酶Q10、芦丁、α－生育酚显著高于液压榨油的核桃油，γ－生育酚、角鲨烯、β－谷甾醇均显著高于液压榨和螺旋压榨；货架期跨越 18个月。
专家组认为，项目创造 的核桃油工艺装备技术具有推翻 性立异 ，填补了国内外技术空白。结果 在生产中应用前景辽阔 ，具有良好的经济效益和社会效益，对我国核桃家当 的健康成长 具有重要意义。
据悉，目前我国食用植物油对外依存度较高，且呈上升态势，粮油平安 备受存眷 。核桃素有“树上油库”“植物卵白 ”的美誉，是列入国度 粮油平安 战略的木本油料树种。云南是中国核桃家当 年夜 省，目前核桃种植面积4300万亩，面积及产量均居全国首位。据不完全统计，云南核桃丰产后，产量可达400万吨，储油100万吨。
随着“水代生态制取核桃油新工艺新装备研究与应用”项目结果 的连续 推广，将有效解决云南核桃家当 链中油料提取、加工剩余物综合利用率不高等问题。主要表示 在传统工艺榨油后的油粕主要用作饲料或肥料，市场售价仅0.15-0.20万元/吨，核桃油每公斤的生产成本达60-80元；水代生态制取核桃油新技术所得油粕可直接作为核桃粉、速溶卵白 粉、卵白 肽等高附加值利用的原料，也可以用作核桃咖啡、糕点、汤圆、月饼包心等，油粕市场售价可达2-4万元/吨，每吨油粕可直接增加经济效益1.85-3.80万元，核桃油的生产成本降低至每公斤30-40元。水代生态制取核桃油新技术转变 了核桃油价格高、不耐储存、有关活性成分保存 不充分等传统认知，在生产中有辽阔 的应用前景。
此次科技结果 评价会由云南云上普瑞紫衣核桃家当 开发有限责任公司、云南省林业和草原科学院配合 委托中科合创（北京）科技结果 评价中心组织专家展开。（中国日报云南记者站）
来源：中国日报网
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