麦当劳推出“人造肉”版麦乐鸡，千亿市场哪些本土厂商已结构 ？
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作者：程诺，编辑：小市妹
近日，麦当劳宣布即将推出“人造肉”版麦乐鸡，并选择德国作为其试水的第一个市场。而在此之前，麦当劳已推出了“人造肉汉堡”等多款人造肉版产品。
回看人造肉家当 的成长 ，从2019年全球人造肉龙头Beyond Meat胜利 上岸 纳斯达克，并在上市首日取得年夜 涨163%的佳绩开始，人造肉概念才正式进入"大众视野，并普遍 受到比尔·盖茨、泰森、嘉吉等知名投资者以及众多资本的青睐，全球市场快速崛起。
据川财证券研报显示，当前我国人造肉家当 处于快速成长 阶段，2019年，国内市场范围 为70亿元，预计2023年，市场范围 有望达130亿美元，约占据全球市场的一半，市场前景辽阔 。
从人造肉制造技术原理来看，现阶段人造肉产品主要可分为两类，一种是以植物卵白 为原料制备的植物基人造肉（又称植物肉、素肉），另一种是提取自动物干细胞的细胞基人造肉。
近年来，国内始创 企业赓续 兴起，传统食品巨头也纷纷结构 抢占市场，而在A股，也已有多家上市公司结构 人造肉领域，部分还涉及人造肉辅料生产等细分业务。
1、双塔食品
全球最年夜 的豌豆卵白 生产商之一，豌豆加工家当 龙头，成立于1992年，主营粉丝、淀粉及淀粉制品相关的生产、加工与销售业务，主要产品有粉丝、豌豆卵白 、豌豆淀粉和膳食纤维等。
据官网，自成立起，公司便连续 深耕粉丝领域。通过搭建起成熟的工厂化生产模式与注重品牌建设，公司打造了知名粉丝品牌“双塔”。当前，经过近三十年经营，公司已成长 为业内范围 最年夜 的龙口粉丝生产企业，龙口粉丝市占率超20%。
2012年后，在生产粉丝的基础上，通过自主研发，公司业务开始转向豌豆全家当 链生产经营。
据公司通知布告 ，凭借自身的技术优势，公司形成了“淀粉提取-粉丝生产加工-分别 豌豆卵白 、提取食用纤维-植物卵白 肉-白卵白 -低聚糖-废水沼气提纯-粉渣成长 食用菌-菌渣生产有机肥”的豌豆加工“1+10”循环经济家当 链，在生产端打造出了奇特 的成本优势。
同时，公司注重研发，当前已掌握了干法工艺、生物发酵工艺和新干法工艺（公司自主研发）三种豌豆卵白 提取技术，可依据 客户需求提供不合纯度、不合功能的豌豆卵白 。
据公司通知布告 ，公司的豌豆卵白 、粉丝、膳食纤维产能多年稳居行业第一。2021年，其豌豆卵白 产能约占全球产能的40%，范围 约为7万吨。
目前，公司的豌豆卵白 业务下游客户主要为固体饮料、能量棒、植物肉、烘焙食品、高等饲料等领域的食品制造商。以公司2021年数据为例，其豌豆卵白 在植物肉领域的应用占到20%左右。
2、华宝股份
国内香精行业龙头，成立于1996年，主营香精与食品配料的研发、生产与销售以及为客户提供全方位、一站式的香精解决计划 等业务，主要产品包含 食用香精、烟用香精、日用香精和配料粉、配料酱等，可普遍 应用于食品、饮料、日化、卷烟等多个领域。
深耕香精行业24年，公司旗下已拥有孔雀、华宝、天宏等一系列知名香精品牌，主要客户有百事可乐、达利、双汇、伊利、蒙牛、娃哈哈、汇源、青蛙王子、立白等众多全国性知名企业。
据中国香料香精化妆品工业协会数据显示，2014-2019年，公司年销售额均排名行业第一位。
公司坚持高投入研发，注重产品立异 。据年报，当前，其已在香精配方和制备技术领域掌握多项核心技术。如在制备技术方面，公司拥有中式卷烟的数字化调香技术、成熟的美拉德反响 制备技术，以及可制备出优质香精产品的微乳化工艺等核心技术。
据公司在投资者互动平台的更相符 非，截至2021年底，其已拥有“香精搅拌釜”、“一种烟用香料制备专利”、“一种蟹香精制备专利”等专利197项，以及上万个实现销售的香精配方。
近年来，在原有成熟业务领域的基础上，公司还进军了特殊医学用途配方食品领域，赓续 延伸现有产品和业务。
其中，在呈味肽产品研发制造方面，公司子公司广州华宝拥有成熟的生产工艺和技术，可通过使用呈味肽，降低终端产品中肉类原料用量，或是作为人造肉类产品的帮助 原料。
3、东方集团
农业家当 化国度 重点龙头企业，成立于1992年，主营业务笼罩 现代农业及健康食品、金融、口岸 交通及新型城镇化开发四年夜 板块，现阶段营收业绩主要来自农产品的收购、加工和销售。
据官网，公司核心主营业务从2009年开始转向以粮油供给 链为主。在年夜 米领域，截至2021年，公司年夜 米产品在美团优选平台销售额全国排名前五。
2021年后，公司连续 在现代农业及健康食品家当 链上下游探索结构 。目前，其已重点拓展至高水分植物卵白 肉、海水提钾等高附加值家当 。
在植物肉方面，公司全资子公司哈尔滨福肴食品主要从事高水分植物卵白 肉相关业务。
据公司"大众号，福肴食品是国内最早开始进行高水分植物卵白 肉研究应用的企业，拥有全国第一条高水分植物卵白 肉生产线，年生产加工能力达5000吨。
公司通过双螺杆高水分挤出技术，可使加工疗养 后的植物卵白 质量结构和风味接近动物肉的形态口感，并有效提升植物卵白 吸收利用率（适合 条件下，净利用率可高达80%）。
此外，得益于福肴食品自主研发的卵白 质质构重组技术、工艺和设备，其可将原料卵白 结构重新塑形，使生产出的高水分植物肉产品更具咀嚼感、韧性和弹性。
当前，福肴食品已形成一系列处于国际级先进水平的植物基卵白 产品，贮备 品类超30个，且其中已有超6款产品（植物卵白 牛肉饼、植物卵白 小酥肉、植物卵白 鸡肉棒等）推向市场。
4、山东赫达
亚洲纤维素醚龙头，成立于1992年，主营水溶性高分子化合物产品的研发、生产和销售等业务，主要产品有建材级、医药级、食品级中高端纤维素醚，以及植物胶囊、植物肉、石墨类化工设备、双丙酮丙烯酰胺等，可普遍 应用于建筑建材、医药食品、日化纺织、绿色能源等行业。
深耕纤维素醚超20年，公司是目前国内少数能够同时生产食品级和医药级纤维素醚的企业，生产的产品除了供给 国内市场，还有超50%已实现向俄罗斯、法国、美国、德国、意年夜 利、加拿年夜 、日本、韩国、澳年夜 利亚等70多个国度 和地区的稳定销售。
据年报，截至2021年，公司已拥有纤维素醚产能3.8万吨，排名国内行业第一位。
而依托在医药级纤维素醚及其应用领域的优势，公司向下游植物胶囊领域延伸，是全行业唯一能够同时笼罩 纤维素醚和植物胶囊的企业。截至2021年，公司植物胶囊产能达150亿粒。
同时，近年，在健康、低碳饮食的风潮下，公司以医药食品级纤维素醚为原资料 ，进一步从食品级纤维素醚向下游延伸，结构 至植物胶囊、植物卵白 人造肉等领域。
据公司通知布告 ，公司于2020年11月与高起配合 成立子公司米特加食品，主要负责公司植物卵白 人造肉相关产品的自主研发、生产和销售。其中，公司生产的食品级非离子型纤维素醚，可以赞助 植物卵白 粘结成型，从而提升肉的纤维感。
当前，公司已有700吨植物肉产能正式投产，主要产品包含 植物肉饼、植物肉糜、植物鸡块等数十种。2月14日，公司在投资者互动平台表示，其植物肉的新增产能最早在四季度实现投产。
5、诚志股份
清华年夜 学科技结果 转化的高科技上市公司，成立于1998年，主营清洁能源、生物制药、中药制药、生命科技、信息软件等产品的开发、销售和咨询办事 等业务。
据官网，成长 二十余年，公司明确了“一体两翼”的总体成长 战略。其中“一体”是指核心业务板块清洁能源家当 ，“两翼”则分别指半导体显示资料 和生命医疗家当 。
在生命医疗方面，公司当前主要产品为D-核糖、益生菌、力搏士等营养弥补 剂类产品。而据公司2022半年报显示，其是全球唯一一家拥有D-核糖产品制造及应用完整知识产权的企业。
近年，公司D-核糖系列产品产销增长较快，目前已在国际市场占据主导位置 ，可被普遍 应用于食品饮料（如人造肉方面）、医药、营养保健等领域。
其中，在食品饮料领域，由于D-核糖是核苷类抗病毒药的起始原料，在人造肉加工进程 中加入D-核糖，可与卵白 质等氨基酸类物质产生 反响 ，形成具有多种肉味香气成分的肉味香精。
同时，D-核糖自己 具有缓解疲劳耐缺氧、改良 心脏功能等功能 ，因此被用于改良 人造肉口味与个性化营养需求。
据公司通知布告 ，当前，其D-核糖产品已获得BRC-A级认证（英国零售商协会食品平安 认证）和FDA（美国食药局）GRAS立案 等资质，且于2019年获得欧盟批准，可作为新型食品投放市场。
而在国内市场，公司已是多个本土人造肉创业公司的D-核糖供给 商，如星期零等企业；在国际市场，公司则早于2015年起便向Impossible Foods（全球植物肉“巨头”）供货。
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——END—— 说了半天，最相关的是生产年夜 豆卵白 的嘉华
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